Després d’haver tingut la meva campanya o dos com a cambrera, tant durant els meus anys a la universitat com a fora, puc dir amb seguretat que si es pot fer allà, es pot fer a qualsevol lloc. És una altra escola de tipus, i jugar bé a les cartes pot suposar millors consells, diverses habilitats adaptables i, depenent d’on voldreu dirigir-vos en una carrera professional, una xarxa de connexions i oportunitats.
Consulteu la llista de consells a continuació per obtenir una mica d’inspiració, una mica d’educació i una mica més sobre com ser un bon servidor.
1. Abraça-ho
Tot i que no és la línia de treball més fàcil, les taules d’espera es fan una mica més agradables quan hi abraces la vostra presència. Aprofiteu-lo per fer valorar que ara formeu part d’una màquina de vegades no tan ben greixada i, com en qualsevol feina, la vostra contribució és valorada i essencial.
Apreneu, doncs, les cordes i els procediments i escolteu aquests petits titbits d’assessorament i saviesa que us facilitaran la feina. Recordeu-ho: no tot ha de ser perfecte perquè funcionin les coses, així que deixeu de perdre el temps queixeu-vos.
2. Seguiu l’etiqueta
Enorgulleix-te de la teva aparença. Assegureu-vos que us apareixeu a temps, portant el vestit designat de manera ordenada i ordenada. Assegureu-vos que les sabates siguin còmodes i segures, ja que fareu moltes passejades endavant i endavant i dins i fora d'un (de vegades) grassa terra de la cuina. A més, les coses petites fan una gran diferència, com ara les mans i les ungles netes, els cabells pentinats, i si us plau, si us plau, si us plau, utilitzeu desodorant.
3. Sigui proactiu
Si hi ha alguna cosa que interfereix en la vostra capacitat per exercir les tasques com a servidor, i especialment si teniu una solució per a això, parleu amb el vostre gestor de línia o amb la persona adequada del restaurant. Sigues respectuós i ofereix els teus pensaments i idees.
Resoldre problemes és fàcil, però trobar solucions intel·ligents és el camí cap a un canvi de treball millor. Si hi ha la possibilitat d’entrenar-se i adquirir més habilitats, per tots els mitjans: agafeu-lo.
4. Ser respectuós
No puc recalcar prou.
No només heu de ser respectuosos amb els vostres clients i el vostre cap, sinó també amb els vostres companys de feina. Tingueu en compte que els vostres companys de feina són les persones que poden fer que el vostre torn sigui més fàcil, agradable i fins i tot una mica de diversió. Una bona relació de treball amb els vostres companys pot suposar ajuda quan esteu banyats, una mica de riure durant una pausa i una oferta per cobrir el vostre torn quan realment necessiteu estar en un altre lloc.
5. Domineu les vostres habilitats suaus
Les taules d’espera no són només una feina, sinó tota una experiència que millori les habilitats.
Sí, somriu als clients, sigues educat i fes més consells. Però, i totes les altres habilitats que la indústria de serveis us pot ensenyar? Apreneu a aprofundir en aquelles habilitats que poden ampliar les vostres oportunitats de carrera, com ara la gestió d’operacions, la resolució de problemes, el tracte amb persones difícils (clients i col·laboradors per igual), la gestió de crisi i treballar sota pressió. Obteniu més informació sobre què fa que les persones facin pessigolles, què aporta un somriure a la cara i com es pot mantenir per tornar més.
No només augmentareu els guanys actuals amb consells més grans, sinó que aquestes habilitats seran útils allà on decidiu desplaçar-vos a la vostra carrera professional. I sobretot, tingueu paciència! L’actitud no fa res per a vosaltres en aquesta indústria.
6. Domineu l'art de ser bo en la vostra feina
Durant els meus anys universitaris, el meu company d’habitació va treballar per a una franquícia de restaurant molt coneguda com a servidor. Vaig observar les plaques apilades al braç per servir i apilar les mateixes plaques per buidar la taula. Després de més d’uns quants articles trencats i cremades de les plaques calentes, va començar a ser millor, més ràpida, més eficient, més còmoda.
Així doncs, una vegada més, la pràctica paga els seus fruits, tant si es tracta de plats calents, una safata plena de begudes o aprendre les cordes de caminar i fer volar (assegureu-vos que utilitzeu ampolles d’entrenament per a això si esteu començant!).
En una nota lateral, va passar a ser directora regional de la cadena amb més de 30 restaurants sota l'ala. Qui va dir que no hi ha oportunitats de creixement a la indústria?
7. Gaudeix dels avantatges
Les llargues hores, el canvi de pressa, el procés d’obertura i tancament i el treball de preparació són tot el que la gent veu a la indústria de serveis. No obstant això, com en qualsevol feina, hi ha diversos avantatges que semblen passar desapercebuts.
Per exemple, estàs envoltat d’aliments i begudes delicioses, amb la majoria d’establiments que ofereixen menjars al seu personal mentre està de torn, ja que el barista elabora begudes delicioses i el xef prova noves receptes.
Menja, beu i alegre, i tria alguns consells i trucs culinaris en aquest procés.
8. Ajustar la seva programació
L’horari de treball de la indústria de serveis varia des dels matins molt matiners fins als tancaments tard de nit. Això no indica que hagis de renunciar a altres activitats que puguis gaudir.
Tant si ets un servidor a temps complet, un estudiant universitari que treballa a través de l'escola com un cronometrador parcial que intenta suplementar els teus ingressos primaris, sempre hi ha una manera d'incloure una vida fora de la feina. Per exemple, realitzeu els vostres comptes al matí si treballeu torns de tarda, aneu al gimnàs abans de la feina, abans que després, feu plans amb els amics i la família en moments de convivència i aprofiteu al màxim els vostres dies de descans.
Tot i que potser no és un treball de 9 a 5 anys, ofereix flexibilitat i oportunitats un cop aprens a adoptar la seva naturalesa.
9. Obteniu informació sobre com prendre el límit i quan heu de seguir
Com en tots els llocs de treball, és important saber quan cal prendre el lideratge i quan cal seguir instruccions i persones, i això és especialment cert en el sector de serveis.
No sobrepassi els límits del vostre paper, apreneu a difondre situacions difícils (aquelles habilitats suaus de què vam parlar) i informeu-vos a la direcció per obtenir més mesures o instruccions.
Per altra banda, apreneu a prendre el lideratge quan es presenta l’oportunitat, oferint-vos ajudar en àrees on hi ha un buit (com formar personal nou, ajudar a preparar l’horari o fins i tot crear manuals d’empleats).
10. Exerceix les teves habilitats socials
La creació de xarxes i la socialització poden resultar molt complicades en la indústria de serveis. Massa i et fas vulnerable; massa poc i es pot perdre en oportunitats emocionants.
Un cop tingueu una visió clara de per què esteu allà mateix, ja que sigueu treballant a través de la vostra educació, complementant els vostres ingressos primaris o fent-ho a llarg termini, fer que les connexions no només siguin crucials, sinó que a vegades siguin essencials per assolir els vostres objectius.
Vegeu els vostres habituals; recordeu com prenen el seu cafè o el que no els agrada del menjar. L’atenció personal no només obtindrà més consells i un canvi més agradable, sinó que també podria ser la clau d’una promoció, una pujada o fins i tot la feina dels teus somnis.
Mantenir un comportament professional, amable, somriure i tenir cura. Mai se sap qui caminarà per les portes i com poden afectar la teva vida.
11. Feu més consells
El que fa que la feina valgui la pena quan espereu taules són els consells. Tot i que molts factors poden afectar la forma en què els mecenes paguen la gratuïtat als servidors i com funciona el repartiment de consells en cada establiment, hi ha algunes maneres a prova d’engany que us permetran fer més consells: somriure, conèixer les ofertes diàries, revisar sovint i ser genuïn són un bon començament.
Els patrons volen gaudir d’un bon servei, un bon menjar i un ambient agradable, i és probable que es proposin molt millor si se’n cuiden. I pel que fa a aquelles estacions i ocasions festives, difongueu-ne una mica de salut i mireu que els vostres consells us animin.
No és una feina fàcil: sovint requereix llargues hores i estar a peu durant tot el torn, però pot ser una experiència gratificant econòmicament i d’una altra manera.
La indústria de serveis és una indústria de milers de milions de dòlars que pretén no només proporcionar bons aliments i begudes, sinó també fer que el client sigui agradable i eficaç. I amb aquests consells, podeu ajudar a fer això.
Actualment treballes o heu treballat a la restauració? Feu-nos més informació sobre les vostres experiències i compartiu-vos els vostres propis consells amb nosaltres a la secció de comentaris que hi ha a continuació.
